Wit Rood

Vandaag hebben we Savagnin aangeplant bij de wit-rode bamboestokken.

Savagnin of Traminer is een oud druivenras afkomstig uit Süd-Tirol, het Duitstalige gebied in Noord-Italië.  Vandaag is het een prestigieus druivenras in de Franse Jura en staat het ook aangeplant in Zwitserland, Duitsland, Oostenrijk, Kroatië, Tsjechië en Slovenië.  De rode mutatie van dit druivenras is waarschijnlijk meer bekend, Gewürztraminer.

Savagnin is weinig gevoelig voor schimmelziektes en laat toe om krachtige en complexe wijnen te maken die goed kunnen bewaard worden.  Zijn aroma's zijn zeer uiteenlopend : witte bloemen, groene appel, amandel, kastanje, witte peper, gele curry, boter en honing.

Net nadat de 175-ste Savagnin-plant zijn plaats had gekregen barstte een onweerachtige regenbui los, gevolgd door onze eerste Terroir TerWaer regenboog !

Ondertussen in de serre...

Sinds februari staan er in onze serre een heel aantal Roland-stekken die we ten vroegste in november gaan uitplanten op Terroir TerWaer.  

De afgelopen drie weken zijn ze volop tot leven gekomen !

Begin januari hadden we al achttien planten, die we vorig jaar uit stekken opkweekten, een plaats gegeven op de weide.  

De Roland die we als allereerste druivelaar de grond in stopten doet het ondertussen voortreffelijk !

Blauw Rood

Tussen de regenbuien door kregen de blauw-rode bamboestokken vandaag elk het gezelschap van een plant van het druivenras Gamay.

Net zoals Aligoté is Gamay ontstaan als spontane kruising van Pinot noir en Gouais blanc.  Het ras werd reeds in de 14de eeuw beschreven en is tegenwoordig het uithangbord van de Franse wijnregio Beaujolais.  Daarnaast kan je het ook terugvinden op vele andere plaatsen in Frankrijk, Europa en de rest van de wereld, zij het steeds in beperkte mate.

Wijnen van Gamay hebben meestal een lichte maar levendige rode kleur en zijn doorgaans heel sappig fruitig en floraal als ze jong zijn en heel kruidig en licht animaal als ze wat ouder zijn.  Het zal de ideale aanvulling vormen op de Saint-Laurent voor onze toekomstige rode wijn.

959 druivenstokken staan er nu al aangeplant.  Morgen rusten we een dagje uit.

Reportage in Het Nieuwsblad !

Afgelopen zondag kwam Elke Meert langs voor een gesprekje en enkele foto’s. Ze publiceerde vandaag dit artikel in Het Nieuwsblad :

Rood wit

Bij de rood-witte bamboestokken hebben we vandaag misschien wel het bekendste en alleszins het meest wereldwijd verspreidde druivenras uit onze selectie aangeplant, Pinot gris.

In Frankrijk in de Bourgogne ontstaan als natuurlijke mutatie van Pinot noir onderscheidt Pinot gris zich enkel van zijn voorvader door de kleur van zijn rijpe bessen : die zijn grijsachtig rood en niet blauw.  Het druivenras aardt goed in noordelijk klimaten en is van alle Pinot-varianten de minst ziektegevoelige.

Pinot gris leent er zich toe om krachtige en tegelijkertijd finessevolle wijnen te maken met een grote aromatische complexiteit.  Zowel florale, fruitige als kruidige aroma’s begeleiden doorgaans een veelal romig mondgevoel ondersteund door fijne zuren. 

Pinot gris is duidelijk de favoriete druif van de bewaker van onze jonge aanplant, want die kwam opnieuw een oogje in het zeil houden !

Wit Zwart

Aligoté, dat is het oude druivenras dat we vandaag aangeplant hebben bij de wit-zwarte bamboestokken.

Aligoté is een natuurlijke kruising tussen Pinot noir en Gouais blanc.  Het is, na Chardonnay, het tweede witte druivenras dat aangeplant staat in de Franse Bourgogne.  De meeste Aligoté-druivenstokken zijn echter te vinden in Oost-Europese landen zoals Tsjechië, Oekraïne en Roemenië.

Wijn van Aligoté is meestal licht van structuur maar kan ook vol en krachtig gevinifieerd worden.  Hij onderscheidt zich steeds met frisse en levendige aroma’s van acacia, citroen, nootjes, perzik, groene appel en pompelmoes.

Na Atom TV gisteren kwam vandaag Het Nieuwsblad langs om een interview af te nemen en wat foto’s te maken…

Reportage AtomTV !

Blauw Blauw

Vandaag hebben we bij de blauw-blauwe bamboestokken Saint-Laurent aangeplant.

Dit druivenras is ontstaan als een natuurlijke kruising tussen Pinot noir en Savagnin en stond vroeger aangeplant in Frankrijk in het zuiden van de Elzas en in de Sud-Ouest. Tegenwoordig vind je het onder de benaming Sankt-Laurent enkel nog in Oostenrijk, Duitsland en Slowakije.

De rijpe Saint-Laurent druiven hebben donkerblauw gekleurde bessen met een dikke schil en veel sap met een vrij hoog zuurgehalte.  Samen met zijn aroma’s van vlierbessen, krieken, blauwe pruimen, kaneel en peper lijkt dit ras ons geknipt als ruggengraat voor de rode wijn die wij in de toekomst willen maken.

En oh ja, Atom TV kwam vandaag langs om een reportage te maken...

Rood Zwart

Bij de rood-zwart gecodeerde bamboestokken planten we vandaag en morgen Grolleau gris aan.

Dit druivenras is afkomstig uit de Franse Charente en ontstond ongeveer tweehonderd jaar terug als een natuurlijke kruising van Gouais blanc met een nog onbekend ras. Het staat slechts hier en daar aangeplant in de Maine-et-Loire en de Loire-Atlantique, de wijnregio’s rond de Franse steden Angers en Nantes.

De rijpe Grolleau gris druiven zijn lichtjes rood gekleurd en worden doorgaans gebruikt om witte of rosé wijnen en schuimwijnen te maken.

Wij lieten ons verleiden door zijn goede resistentie tegen meeldauw en zijn wijnen met een soepel mondgevoel, een laag alcoholgehalte en aroma’s van klein rood fruit zoals aardbei en framboos.

Tijdens het planten is een aan de wijngaard geleverde frisco van Chocolatier Anton een overheerlijke verfrissing.

Wit Geel

Onder een stralende zon bijten 60 stokken Gouais blanc de spits af van onze aanplant-marathon. Dit bijna verdwenen druivenras komt nog sporadisch voor in de Franse Haute-Savoie en het Italiaanse Piëmont en wordt, onder de naam Gwäss, commercieel enkel nog in het Zwitserse kanton Wallis geteeld.

In de geschiedenis van de Europese wijnbouw kan het belang van dit ras echter niet onderschat worden. Ook wel de Casanova onder de druiven genoemd, blijkt het immers een voorvader te zijn van een tachtigtal bekende rassen waaronder Chardonnay, Auxerrois, Riesling, Furmint en Gamay.

Wij kozen voor Gouais blanc omdat het ras laat uitloopt (dus geen last heeft van nachtvorst in de lente), weinig ziektegevoelig is en zich ertoe leent sappige en laag alcoholische wijnen met aroma’s van pompelmoes te maken.

Ruïne

De wijngaard in wording omringt een oude boerderij die door een gasontploffing in 1976 in een ruïne herschapen werd. De natuur was ondertussen al aardig op weg om hier een klein bos van te maken.

Om onze jonge druivenstokken zoveel mogelijk zon te geven is vandaag begonnen met de verdere afbraak en opkuis van de ruïne.
Gisterenavond...

... en deze middag.

Wijndruiven zullen we op die plaats nooit aanplanten maar later misschien wel wat tafeldruiven.

Niet 12 maar 13 !

Nu de volledige weide in detail opgemeten is en alle bamboestokken geplaatst zijn blijkt dat we niet 2100 maar wel 2160 druivenstokken kunnen aanplanten.  En dus zal Terroir TerWaer niet 12 maar wel 13 verschillende druivenrassen herbergen. Een extra kleurcode drong zich dus op.

De weide / wijngaard op 1 april 2020...

Er is al het één en ander gebeurd sinds 1 januari !  De weide is opgeruimd en staat ondertussen vol bamboestokken...

... vanuit zuidwestelijke hoek

... vanuit zuidoostelijke hoek

... vanuit noordoostelijke hoek

... vanuit noordwestelijke hoek